Shincha - Ichiban Die erste Grüntee Ernte des Jahres 2021 ist eingetroffen! Aus der subtropischen Präfektur Kagoshima

  • Handwerklich hergestelle Miso & Shoyu

  • Handgemacht in Berlin von Mimi Ferments - langsam in Holzfässern gereift, nicht pasteurisiert
  • Hochwertiger Bio Matcha Tee aus Japan

  • Energie für jeden Tag
  • PREMIUM BIO GRÜNTEE & MATCHA

  • Frischer japanischer Grüntee & Matcha
  • Matcha & Grüntee Infos

  • Anbau - Zubereitung - Qualität - Wirkung & Inhaltstoffe
  • Loser Bio Grüntee

  • Hochwertiger Grüntee zu günstigen Preisen dank Direkthandel mit Produzenten in Japan
  • Glas Flasche mit Teesieb & Tee Probierset

  • Starterkit mit 3 verschiedenen Teesorten zum ausprobieren – hot & cold brew

Handwerklich hergestelle Miso & Shoyu

Handgemacht in Berlin von Mimi Ferments - langsam in Holzfässern gereift, nicht pasteurisiert jetzt entdecken

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Teelandschaft in den Hügeln von Kirishima im Hinterland der Präfektur Kagoshima, Südjapan

Shincha: Erste Pflückung, First Flush 2021

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Natureone Tea NEWS

  • Rohstoffe für Miso & Shoyu

  • Unsere Produkte haben ihren Ursprung in der Natur, dabei achten wir auf Qualität und Herkunft.
  • Sojabohnen

  • Sojabohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Wegen ihres hohen Proteingehalts ist sie eine weltweit geschätzte Nutzpflanze. Verwendung: Shiro Miso
  • Einkorn

  • Einkorn ist ein Urgetreide und zählt zu den ältesten Getreidearten. Einkorn hat einen höheren Mineralstoffgehalt als Weizen, ist reich an Eiweiß und hat einen nussigen Geschmack. Verwendung: koikuchi shoyu
  • Lupinen

  • Lupinen besitzen alle essentiellen Aminosäuren, haben einen hohen Ballaststoffgehalt und wenig Kohlenhydrate. Verwendung: Lupinen Miso
  • Buchweizen

  • Buchweizen gehört zu den Knöterichgewächsen. Buchweizen ist glutenfrei und hat eine hohe biologische Wertigkeit. Daraus werden auch die berühmten japanischen Soba Nudeln hergestellt.

Rohstoffe für Miso & Shoyu

Unsere Produkte haben ihren Ursprung in der Natur, dabei achten wir auf Qualität und Herkunft.

Sojabohnen

Sojabohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Wegen ihres hohen Proteingehalts ist sie eine weltweit geschätzte Nutzpflanze. Verwendung: Shiro Miso Shiro Miso

Einkorn

Einkorn ist ein Urgetreide und zählt zu den ältesten Getreidearten. Einkorn hat einen höheren Mineralstoffgehalt als Weizen, ist reich an Eiweiß und hat einen nussigen Geschmack. Verwendung: koikuchi shoyu koikuchi shoyu

Lupinen

Lupinen besitzen alle essentiellen Aminosäuren, haben einen hohen Ballaststoffgehalt und wenig Kohlenhydrate. Verwendung: Lupinen Miso Lupinen Miso

Buchweizen

Buchweizen gehört zu den Knöterichgewächsen. Buchweizen ist glutenfrei und hat eine hohe biologische Wertigkeit. Daraus werden auch die berühmten japanischen Soba Nudeln hergestellt.
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  • Die Herstellung von Matcha & Grüntee

  • Der Herstellungsprozess beginnt mit den natürlichen Nährstoffen, die der Vulkan Sakurajima in Kagoshima, Japan, produziert. Die Vulkanasche versorgt das Land mit wertvollen Mineralien, darunter Eisen, Magnesium und Kalium. Daher entstehen hier Teepflanzen, die reich an Antioxidantien sind.
  • Anbau

  • Wir bieten ausschliesslich Grüntee aus kontrolliert biologischem Landbau mit Zertifizierung an (JAS). Die grünen Teebüsche werden vor der Ernte für mindestens 3 Wochen beschattet, um einen hohen Gehalt an Theanin und Aminosäuren zu gewährleisten und um die einzigartige Süße und die helle grüne Farbe des Matchas zu erhalten.
  • Ernte

  • Um qualitativ hochwertigen Grüntee und Matcha zu garantieren, werden dieTeeblätter nach der Ernte nach Größe, Farbe und Form sortiert, anschliessend schonend mit Wasserdampf behandelt und getrocknet.
  • Von Tencha zu Matcha

  • Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, getrocknet und entstielt, wodurch der Tencha entsteht. Durch diesen Prozess bleiben die zarten Aromen und die Inhaltsstoffe erhalten. Der getrocknete Tencha wird mit dem Steinmörser zu feinstem Matcha Pulver verarbeitet.

Die Herstellung von Matcha & Grüntee

Der Herstellungsprozess beginnt mit den natürlichen Nährstoffen, die der Vulkan Sakurajima in Kagoshima, Japan, produziert. Die Vulkanasche versorgt das Land mit wertvollen Mineralien, darunter Eisen, Magnesium und Kalium. Daher entstehen hier Teepflanzen, die reich an Antioxidantien sind.

Anbau

Wir bieten ausschliesslich Grüntee aus kontrolliert biologischem Landbau mit Zertifizierung an (JAS). Die grünen Teebüsche werden vor der Ernte für mindestens 3 Wochen beschattet, um einen hohen Gehalt an Theanin und Aminosäuren zu gewährleisten und um die einzigartige Süße und die helle grüne Farbe des Matchas zu erhalten. JAS

Ernte

Um qualitativ hochwertigen Grüntee und Matcha zu garantieren, werden dieTeeblätter nach der Ernte nach Größe, Farbe und Form sortiert, anschliessend schonend mit Wasserdampf behandelt und getrocknet.

Von Tencha zu Matcha

Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, getrocknet und entstielt, wodurch der Tencha entsteht. Durch diesen Prozess bleiben die zarten Aromen und die Inhaltsstoffe erhalten. Der getrocknete Tencha wird mit dem Steinmörser zu feinstem Matcha Pulver verarbeitet.