Traditionell hergestellte japanische Miso und Sojasauce von Mimiferments Berlin

einkorn koikuchi shoyu - Natureone Tea World

einkorn koikuchi shoyu

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 Fermentationsdauer: 2 Jahre

Zutaten: Quellwasser (Brandenburg), Sojabohnen* (Oberbayern), Einkorn* (MIttelfranken), Meersalz (Portugal), A. Sojae

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Reifung: im Barrique-Eichenfass fermentiert, Vorbelegung von Rotwein, Demeter
Eigenschaften: kräftig, herzhaft, geradlinig, dunkelbraun in Farbe, glutenfrei, vegan, unfiltriert, nicht pasteurisiert
Verwendung: zum Würzen von herzhaften Speisen, rotem Fleisch, Wild oder in Salatsaucen
Haltbarkeit: gekühlt gelagert für 6 Monate